【48812】餐饮“油改电”厨房“巨大上”浙江庆元力推电磁厨房晋级改造

来源：u赢电竞网站    发布时间：2024-08-25 01:08:04

  浙江庆元县新食代农家乐酒店的大堂里，来来往往的门客们都会在一块大屏幕前驻足观看一阵。屏幕上清楚地播放着酒店厨房里的烹饪局面。从制造到最后装盘，客人们能够清楚地看到每一个环节。之所以勇于将后堂“秀”给顾客看，还得益于酒店厨房“油改电”，用上了节能环保的电磁灶。

  比起传统的燃油灶，电磁灶不发生有毒废气、无噪音，整个烹饪进程洁净卫生，使得厨房环境整齐无污染。“早年是怕顾客进厨房，现在厨房里的烹饪局面反而成了顾客眼中的亮点。”新食代农家乐酒店董事长吴宗杭说。

  本年以来，庆元县积极探索清洁动力推广应用，通过充沛调研提出了餐饮业高效电磁厨房改造的主张，加速以清洁、高效的电能代替燃油、燃气，逐渐优化动力结构，提高动力利用率。

  庆元以生态立县，有着“我国生态环境榜首县”的美誉。但随着经济的继续不断的展开，全县餐饮业传统厨房污染物排放问题日渐杰出。据庆元县餐饮协会计算，现在全县共有各类餐饮企业约430家，每年运用燃油约480吨左右，折合年碳排放量达1517吨。

  电磁厨房改造作业展开以来，庆元已完结电能代替506万千瓦时。“按照国家有关规范，将电能折组成燃油所发生的碳排放量，此项行动已累计减排二氧化碳4302吨、二氧化硫39711公斤和氮氧化合物12244公斤。”庆元县环保局环境督查大队大队长吴志强说，和传统厨具比较，电磁灶年碳排放量下降30%-45%以上，是下降厨房碳排放量的最佳挑选之一。

  “电磁灶一开始的投入往往大于燃油灶，这是许多餐饮企业没有当即参加进来的原因。”国网庆元县供电公司总经理胡秋生说，为处理初期投入大的问题，庆元县政府在本年九月从头修订了《关于进一步加速展开服务业的施行主张》，清晰将全县电磁厨房改造归入服务业专项补助规模：“购置一厨二锅灶的给予补助1.3万元，购置一厨四锅灶的给予补助2.6万元，每家餐饮企业最高补助不超越4万元，而且关于2015年曾经进行该项改造的也参照本方针给予一次性补助。”

  “只需有发票就能够领到补助，很便利。”“0578摄生主题餐厅”的新店倒闭8个多月，老板王兰告知作者，“最初传闻用电磁灶洁净，没噪音，倒闭之初就选用电磁灶。没想到，不光洁净卫生还特别省。”

  王兰给作者算了一笔经济账：运用电磁灶的新店每月电费一共3000多元。而在老店，不算电费，每月仅燃油费就要4000多元。比起燃油灶，电磁灶每月能节省出将近2000元。“现在县里又出台了补助方针，连本来购置灶台所用的2.7万元也省出一半来。这样下去，一年半就能回本。”王兰说。接下来，她预备对老店也进行电磁厨房晋级改造。

  党的十八届五中全会提出“推进低碳循环展开，建造清洁低碳、安全高效的现代动力系统，施行近零碳排放区演示工程。”庆元餐饮业“油改电”既到达节能减排的意图，又让企业得到了最直接的实惠。接下来庆元县政府将继续加强宣扬引导，供给好服务保证，让更多的餐饮企业加入到“油改电”的队伍中来，争夺在下一年完成全职业的电能代替。