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行业新闻

四年老店月营业额达18万要开好一家餐饮店要掌握哪些经营技巧

来源:u赢电竞网站    发布时间:2024-09-22 01:39:43

  很多人感叹现在的餐饮生意难做,市场上每天都有很多很多家餐饮店悄悄店铺转让倒闭关门,但是也有把餐饮店生意经营得非常成功的案例。

  一家已经开了四年的过桥米线+,但是生意火爆的时候营业额更是达到了上万,月营收十八万+,在竞争如此激烈的市场环境下,为什么这家店还能把生意经营得这么好呢?

  不管餐饮店规模大小,餐饮人都知道要好好选址。因为选址决定了门店的生意客流量,有客流量生意才做的起来。但是很多餐饮创业者又会忽略了这一点:人流量并不等于目标客流量,要找准餐厅定位,抓住目标客流量,才有生意可做。举例来说:高档餐厅一般都是消费高的人群去消费,一般大众消费者通常会选择更具有性价比的餐厅去消费,所以你要先明白一个地区的人流构成是如何的,其中占到大比例的消费者是不是符合自己的餐厅消费定位。

  这家过桥米线店的主打产品就是单一的过桥米线品类,但是在产品结构上,还推出了小吃、凉菜和饮品,这就丰富的消费者的选择,产品丰富,产品口味多,能够很好的满足花钱的那群人的不同口味需求,也会为门店带来更广泛的消费客源。

  现在的消费的人都很注重产品的品质,而产品的品质不仅会影响味道也会影响口感,如果老顾客来消费每次吃的味道有偏差,心里就会对一家店的产品的质量产生怀疑,影响产品稳定性,也影响消费者的消费体验感,对餐饮店树立口碑是很不利的。

  现在的花了钱的人餐饮店的消费要求慢慢的变高了,不仅要好吃能够锁住他们的胃,还要有一个良好的用餐环境,让他们可以舒适地享受美食。而且还要服务体验感好,因为小额飞着外出消费不仅是买产品,也还是为了享受服务的,所以餐厅环境和服务都是很重要的。